Лучшие рецепты для мультиварки и прочие кухонные премудрости

Буженина в мультиварке

Порций: 10  
Время приготовления:   2 часа

фото автора Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30 летним стажем.

буженина в мультиварке
Буженина в мультиварке – универсальное блюдо. Она заменит магазинную колбасу, если вы привыкли брать на работу бутерброды. Причем отличное натуральное мясо без красителей и консервантов обойдется вам дешевле, чем ветчина из супермаркета.

Кроме того, это отличная закуска к вину и водке, она украсит любой праздничный стол. Так что если вы уже подбираете новогодние рецепты – возьмите на заметку буженину в мультиварке.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг мякоти свинины без костей (можно с «пояском» сала);
  • 1 чайная ложка приправы «Knorr» для мяса (или любой другой);
  • чайная ложка майорана;
  • 1/3 чайной ложки молотой сладкой паприки;
  • 1/3 чайной ложки молотого красного острого перца;
  • 1/3 чайной ложки молотого черного перца;
  • ½ чайной ложки порошка горчицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 ст. ложки оливкового масла.

Маринад:

  • 2 литра воды;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 3 маленьких лавровых листа;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца;
  • 4 столовые ложки соли.

Как приготовить буженину в мультиварке:


буженина в мультиварке Мясо помойте, просушите бумажным полотенцем и придайте ему форму, упаковав в хлопчатобумажную сеточку или обвязав шпагатом или нитками (иногда в магазине продают свежее мясо уже в сеточке для буженины).
В большую кастрюлю положите все ингредиенты для маринада, вскипятите и остудите. Мясо опустите в маринад и оставьте на 3-7 дней в прохладном месте (в холодильнике). Время на маринование зависит от размера куска мяса (на 1 кг свинины достаточно 3 дней).

Во время пребывания мяса в маринаде нужно несколько раз повернуть его в кастрюле, чтобы мясо равномерно просолилось. Если кусок мяса достаточно большой, можно воспользоваться шприцем с толстой иглой для введения части маринада в ветчину, особенно, если мясо тщательно свернуто и затянуто сеткой или нитками.

По истечении указанного времени, выньте ветчину из маринада и просушите бумажным полотенцем. В глубокой мисочке смешайте специи: приправу «Knorr», паприку, майоран, красный и черный перец, горчицу, измельченный в чесночнице чеснок и оливковое масло. Натрите специями буженину и оставьте на 2-3 часа в холодильнике – пропитываться.

буженина в мультиварке Затем положите мясо в бумажный рукав для запекания и поместите в мультикастрюлю, смазав слегка дно кастрюли маслом. Закройте крышку мультиварки и включите программу «Тушение» на 2 часа.
По окончании готовки извлеките мясо из кастрюли и дайте ему остыть. Чтобы можно было тонко и красиво нарезать буженину, она должна полежать в холодильнике. Приятного аппетита!

Комментарии к записи " Буженина в мультиварке"

Посмотреть последние комментарии
  1. Подскажите, пожалуйста, обязательно ли мясо тушить в рукаве. Или можно без?

    • Сказать по правде, я без рукава не пробовала, но судя по всему - можно. Ведь рукав используют чтобы создать более замкнутое пространство для сочности мяса, а в мультикастрюле сочность может поддерживаться и так - под крышкой. Думаю, можно попробовать.

  2. Спасибо!
    Раньше делал в духовке без предварительного маринования.
    А сейчас сварил маринад, положил мяско. Аромат заставляет надеяться на вкуснятинку... 🙂
    А вместо рукава нельзя ли использовать алюминиевую фольгу?
    Дело в том, что дважды делал плов, и оба раза он попригорел. Боюсь, что с мясом возможна та же история. (Мультиварка: MARTA 1937)
    Спасибо!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Буженина в мультиварке"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов