Лучшие рецепты для мультиварки и прочие кухонные премудрости

Cуп c клецками в мультиварке

Порций: 8  
Время приготовления:   60 мин.

фото автора Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30 летним стажем.

супы в мультиварке рецептыГотовя супы в мультиварке, рецепты я вспоминаю самые забытые. Суп с клецками (по-украински – зетерка) я не ела уже много лет. Лет сорок назад его готовила моя бабушка. Грибы, конечно, использовались не шампиньоны из супермаркета, а пахучие подосиновики и боровики из полтавского леса. А достоинством такого супа (юшки) было то, что готовился он быстро. Ведь для приготовления ужина бабушка разводила огонь в летнем очаге под навесом…

супы в мультиварке рецептыЧто такое затерка? Это разновидность украинских галушек (клецек): маленькие, здоровые, легкие, с низким уровнем калорий, они являются прекрасным дополнением к супам! Справедливости ради скажу, что готовят их также и в Польше.

Я приготовила их с грибным супом, но в украинской кухне их кладут и в молочный суп, а еще подают горячими с сыром и маслом.

Ингредиенты:

Для затерки:

  • 250г муки;
  • щепотка соли;
  • полстакана теплой воды.
  • Для супа:

  • 300 г шампиньонов;
  • 1 морковка;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 столовая ложка муки;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу;
  • лавровый лист;
  • зелень – 1-2 столовых ложки мелко нарезанного укропа;
  • масло подсолнечное – 5 столовых ложек;
  • вода – 2 л.
  • Как приготовить суп c клецками в мультиварке:


    супы в мультиварке рецептыМуку просеиваем в миску, добавляем воду, соль и замешиваем мягкое тесто, которое, однако, не должно липнуть к рукам. Тесто оставляем на 20-30 минут «отдыхать», закрыв миску с тестом полиэтиленовой пленкой.

    супы в мультиварке рецепты Лук, морковь и грибы нужно помыть и почистить, после чего нарезать небольшими кусочками.
    Включаем мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка») на 35 мин., даем ей 5 мин. для разогрева, наливаем в кастрюлю масло и обжариваем лук с морковью, помешивая, в течение 10 мин.
    Добавляем в кастрюлю грибы и продолжаем готовить в том же режиме еще 20 мин.

    супы в мультиварке рецепты Выключаем мультиварку. К обжаренным овощам добавляем ложку муки, хорошо размешиваем и заливаем горячей водой. Солим, перчим. Включаем режим «Суп» на 15 мин. За 5 мин до сигнала открываем мультиварку и в кипящий суп бросаем клецки, отрывая кусочки теста руками или смоченной в бульоне ложкой. При этом помешивайте суп, чтобы клецки не слиплись вместе.

    супы в мультиварке рецепты Положите в суп укроп и лавровый лист и закройте мультикастрюлю на оставшиеся до сигнала несколько минут. Готовому супу дайте постоять 5-10 мин. в кастрюле, после чего разливайте по тарелкам. Едят такой суп без хлеба, хотя, конечно, хозяин – барин! Если вы любите хлеб, сухари или гренки к супу – не стесняйтесь.
    Приятного аппетита!

    Здесь вы можете написать комментарий к записи "Cуп c клецками в мультиварке"

    * Текст комментария
    * Обязательные для заполнения поля

    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Последние комментарии
    Самые комментируемые рецепты
    Топ комментаторов