Лучшие рецепты для мультиварки и прочие кухонные премудрости

Икра кабачковая в мультиварке

Порций: 6  
Время приготовления:   50 мин.

фото автора Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30 летним стажем.

икра кабачковая в мультиваркеИкра кабачковая в мультиварке получается очень хорошо. Мультиварка отлично справляеься с тушением овощей. А июнь – как раз такое время, когда овощи можно готовить на завтрак, обед и ужин.

Я люблю готовить тушеные кабачки в томате с добавлением болгарского сладкого перца. Овощи нарезаю довольно крупно. Но если вы любите классическую «кабачковую икру», как в магазине, то уже готовое блюдо можно смешать ручным блендером – получится классическая однородная «икра заморская баклажанная».

Ингредиенты:

  • кабачки молодые (можно цукини) среднего размера – 2 шт.;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 большая (или 2 средние) морковка;
  • 1 большой сладкий болгарский перец;
  • 2-3 помидора средних размеров (или ст. ложка томатной пасты);
  • 3 зубчика чеснока;
  • масло подсолнечное (оливковое) – 5-6 ст. ложек;
  • 2-3 ст. ложки мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка);
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить икру кабачковую в мультиварке:


икра кабачковая в мультиваркеОвощи моем и чистим. Нарезаем крупными кусочками. Помидоры и перец перед тем, как нарезать, бланшируем и удаляем кожицу. Как это сделать, можно прочитать в статье Настоящий украинский борщ в мультиварке.

икра кабачковая в мультиварке Включаем мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка») на 30 мин. Через 3-4 мин, когда кастрюля разогреется, наливаем масло и обжариваем, помешивая, при открытой крышке лук, чеснок и морковку – в течение 12-15 мин.

икра кабачковая в мультиварке Добавляем в кастрюлю нарезанные дольками кабачки, солим, перчим и перемешиваем блюдо. Если вы готовили недавно Фаршированные кабачки в мультиварке, и у вас осталась мякоть от кабачков – кладите ее сюда же.
Готовьте в том же режиме еще 15 мин.

икра кабачковая в мультиварке После этого добавляем помидоры (томатную пасту), смешанные с сахаром и сладкий перец. Переводим мультиварку в режим «Тушение» на 20 мин.

икра кабачковая в мультиварке За 5 мин. до сигнала готовности кладем в кастрюлю зелень.

икра кабачковая в мультиварке Все! Кабачковая икра в мультиварке готова. Если хотите иметь блюдо с однородной текстурой, смешайте икру ручным блендером. Ее можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо. Если вы на «похудательной» диете – то тарелка икры с вареным вкрутую яйцом и кусочком черного хлеба – отличный низкокалорийный ужин.
Приятного аппетита!

Метка записи:
Комментарии к записи " Икра кабачковая в мультиварке"

Посмотреть последние комментарии
  1. Блюдо выглядит аппетитно! Но по-моему это все таки скорее овощное рагу...

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Икра кабачковая в мультиварке"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов