Лучшие рецепты для мультиварки и прочие кухонные премудрости

Капустник в мультиварке

Порций: 6  
Время приготовления:   75 мин.

фото автора Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30 летним стажем.

как приготовить суп в мультиваркеКак приготовить суп в мультиварке? Вы думаете, что приготовить на первое блюдо: суп, борщ, рассольник? В конце мая картошка прошлогоднего урожая становится довольно вялой, часто проросшей и позеленевшей. А первые блюда (которые у нас принято варить обязательно с картошкой) из-за этого получаются невкусными и неполезными.

Молодая же картошка хороша в отварном виде, а в жидких блюдах она быстро разваривается. Поэтому советую обратить свое внимание на первые блюда, которые готовят без картошки: суп харчо, французский луковый суп, солянку. Или вот еще отличный овощной суп – сытный и вкусный – капустник (или как называют его у нас на Украине – капустняк).

Его нужно готовить из дозревшей капусты (не из молодой). А кроме того, изначально, в классическом варианте, в капустник кладут пшено. Но с рисом, который по вкусовым качествам напоминает пшено (недаром в старину его называли «сарацинским пшеном»), получается ничуть не хуже.

Ингредиенты:

  • фарш свиной – 500 г;
  • рис круглый – 2/3 мультистакана;
  • капуста (прошлогоднего урожая) – ½ небольшой головки;
  • 1 большая луковица;
  • 1 морковь среднего размера;
  • 1 сладкий болгарский перец;
  • 3-4 средних помидора (или 2 ст. ложки томатной пасты);
  • масло подсолнечное – 3-4 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка (без горки);
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • перец черный молотый – 1/3 ч. ложки;
  • зелень –2-3 ст. ложки мелко нарезанного укропа и петрушки;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • вода (бульон) – 3 л.

Как приготовить капустник в мультиварке:


как приготовить суп в мультиваркеЛук чистим, нарезаем. Морковь трем на крупную терку и обжариваем их вместе в открытой мультиварке (режим «Жарка») 10-15 мин.

как приготовить суп в мультиварке Добавляем к овощам фарш и продолжаем готовить в том же режиме еще 10-15 мин., периодически перемешивая содержимое мультикастрюли.

как приготовить суп в мультиварке Когда фарш обжарится, посыпаем его солью и перцем. Перемешиваем.

как приготовить суп в мультиварке Пока жарятся овощи с фаршем, нарезаем капусту мелкими кубиками (сначала полосками, как на борщ, а затем еще поперек).

как приготовить суп в мультиварке Капусту можно предварительно обжарить на сковороде с парой ложек масла – буквально 4-5 мин. (Но это не обязательно). Выкладываем капусту на фарш с овощами.

как приготовить суп в мультиварке Помидоры трем на терку и, добавив ложку сахара, выливаем на капусту. Все заливаем горячим бульоном.

как приготовить суп в мультиварке Рис промываем в проточной воде и выкладываем в бульон.

как приготовить суп в мультиварке Последним кладем нарезанный сладкий перец. Солим. Перчим. Закрываем мультиварку. Готовим в режиме «Суп» 45 мин.

как приготовить суп в мультиварке За 5 мин. до сигнала кладем в кастрюлю лавровый лист и зелень.
Все! Вкусный капустный суп готов! Подавайте с ложечкой сметаны – приятного аппетита!

Комментарии к записи " Капустник в мультиварке"

Посмотреть последние комментарии
  1. Спасибо за хороший рецептик. Мне муж купил мультиварку год назад в 10м измерении, она так и стояла на полек пока сестра не подкинула рецептик. А теперь она мой лутчший помощник.

  2. Приветствую! Огромное спасибо за прекрасный рецепт. Готовил это блюдо первый раз и вся семья осталась довольна! Если честно готовлю третий раз суп в пароварке и третий раз все получилось как нельзя лучше! В прошлый раз готовил гороховый суп и суп харчо.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Капустник в мультиварке"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов