Лучшие рецепты для мультиварки и прочие кухонные премудрости

Российские пельмени в мультиварке

Порций: 12  
Время приготовления:   3 часа

фото автора Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30 летним стажем.

пельмени в мультиварке
Пельмени в мультиварке варятся точно так же, как и на плите. Единственное удобство – за ними не нужно присматривать во время варки. Другое дело, если вы будете готовить суп из пельменей – здесь мультиварка даст вам явное преимущество.

Пельмени – одно из блюд, готовка которых занимает много времени. Поэтому нет смысла делать одну-две порции. Если уж затеваться, то сделать сотню-полторы пельменей, а затем вы можете заморозить их для использования в будущем. Они подходят для случаев, когда у вас не хватает времени быстро приготовить завтрак или ужин.

На пельмени можно использовать уже готовый фарш или приготовить фарш самостоятельно, пропустив лук через мясорубку вместе с мясом.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 4-5 чашек белой муки высшего сорта;
  • 1,5 стакана теплой воды;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ст. ложка сливочного масла.

Для начинки:

  • 600 г говяжьего фарша;
  • 400 г свиного фарша;
  • 2 луковицы;
  • соль и молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить пельмени в мультиварке:


пельмени в мультиварке Приготовьте тесто для пельменей, как описано ЗДЕСЬ, заверните его в полиэтиленовую пленку и отставьте в сторону. Пока тесто будет отстаиваться, займитесь приготовлением фарша.

пельмени в мультиварке В миске смешайте фарш из говядины, свинины и измельченный лук (я использовала ручную кофемолку, чтобы мелко порубить лук. Можно использовать терку, блендер, или кухонный комбайн). Я использую готовый фарш, но если вы делаете фарш самостоятельно, можно измельчить лук вместе с мясом в мясорубке.
Добавьте соль (около 1/2 ст.ложки) и молотый черный перец – по вкусу. Смешайте хорошо все ингредиенты начинки.

пельмени в мультиварке Теперь настало время лепить пельмени. Возьмите часть теста и раскатайте скалкой на деревянной доске, посыпанный мукой (оставьте остальное тесто под полиэтиленовой пленкой). Корж из теста должен быть тонким – не более 2-3 мм.

пельмени в мультиварке С помощью стаканчика, рюмки с тонкими краями или формы для печенья вырезайте в корже из теста круги диаметром около 5 см. Обрезки коржа соберите и добавьте к следующей порции теста, перед тем, как ее раскатывать.

пельмени в мультиварке Слепите пельмени: возьмите кружок из теста, положите немного фарша в середине.

пельмени в мультиварке Далее, перегните лепешку пополам и крепко слепите края вместе.

пельмени в мультиварке Затем сведите вместе противоположные концы пельменя и крепко сожмите, закрепив круглую форму пельмешка.

пельмени в мультиварке Продолжайте лепить пельмени, пока не закончится начинка и тесто. Готовые пельмени выкладывайте на поднос, посыпанный мукой. Когда поднос заполнится, отправляйте его в морозилку: через несколько часов замороженные пельмени можно будет собрать в целлофановый пакет, а поднос убрать из морозилки и вымыть.

пельмени в мультиварке Обычно лепка пельменей занимает немало времени, особенно если вам никто не помогает. Большая часть из них идет на заморозку. Если вы хотите сварить часть из них немедленно после приготовления, вскипятите 1,5 л воды в мультиварке (режим «Суп» или «Выпечка»), добавьте соль (1 ч. ложку) и опустите пельмени в кипящую воду. Готовьте в открытой кастрюле около 15 мин., периодически перемешивая пельмени лопаткой.

пельмени в мультиварке Извлеките пельмени из кипятка при помощи ложки-шумовки и переложите в миску.

пельмени в мультиварке Добавьте кусочек масла, либо ложку сметаны, соус тар-тар, майонез или другие заправки на ваш вкус. Подавайте пельмени на стол. К пельменям часто подают бальзамический уксус, горчицу, соевый соус и пр.

пельмени в мультиварке Если вы хотите сварить суп из пельменей, включите мультиварку в режим «Суп», положите на дно кастрюли около 2 десятков замороженных пельменей, кусочек сливочного масла (30-40 г) и влейте в кастрюлю 1 л кипятка. Посолите и поперчите воду, добавьте несколько горошин душистого перца, веточку укропа и пару лавровых листиков. Готовьте под крышкой около 20-25 мин., несколько раз перемешивая содержимое кастрюли в течение готовки.

пельмени в мультиварке Подавайте пельмени вместе с образовавшимся бульоном, приправив их сметаной, маслом и черным свежемолотым перцем.
Приятного аппетита!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Российские пельмени в мультиварке"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов