Лучшие рецепты для мультиварки и прочие кухонные премудрости

Перцы в мультиварке, фаршированные рисом и фаршем из индейки

Порций: 7  
Время приготовления:   2 часа

фото автора Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30 летним стажем.

перцы в мультиваркеПерцы в мультиварке я готовлю весь август. Их пряный запах напоминает мне детство… Август – месяц, когда у нас, на юге Украины, сладко-горьким запахом болгарского перца пропахли все подъезды – хозяйки готовят перцы в самом разном виде: лечо, рагу, гуляш… Его запекают на решетке и кладут в борщ, его консервируют и, конечно же, готовят фаршированный рисом и мясом сладкий болгарский перец.

Тому, кто не готовил раньше перцы в мультиварке, это блюдо может показаться несколько хлопотным. Но когда готовишь его в сотый раз и все действия отточены до автоматизма – то ужин из фаршированных перцев кажется самым быстрым ужином на свете. И самым вкусным.

Ингредиенты:

  • фарш из индейки – 500 г;
  • рис круглый – 1 стакан;
  • перец болгарский сладкий (среднего размера) – 12-14 шт.;
  • лук – 2 большие или 4 средние луковицы;
  • морковь – 1 шт. (крупная);
  • помидоры – 3 шт. (крупные);
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • мука – 1 ст. ложка.

Как приготовить перцы в мультиварке с рисом и мясом индейки:


перцы в мультиваркеРис промыть, залить двумя стаканами кипятка и проварить в мультиварке в режиме «Рис» («Каша») 15-20 мин. Приваренный рис выложить в миску или небольшую кастрюльку и отставить в сторону до остывания.

перцы в мультиварке Перцы помыть, удалить сердцевину.

перцы в мультиварке Лук, морковь и чеснок очистить и мелко нарезать. Морковь можно потереть на крупную терку, чеснок раздавить в чесночнице.

перцы в мультиварке Помидоры можно бланшировать и, удалив кожицу, мелко нарезать. А можно, разрезав каждый помидор пополам, натереть мякоть на крупную терку, а кожицу выбросить.

перцы в мультиварке Теперь бланшируем перцы. Это необходимо, чтобы у готовых перцев жесткая кожица легко отделялась от мякоти. Для этого кипятим в большой кастрюле около 3-3,5 л воды и в кипяток опускаем очищенные перцы. Закрываем кастрюлю крышкой и поддерживаем кипение ровно 2 минуты. После чего извлекаем перцы и оставляем их на подносе остывать.

перцы в мультиварке Готовим фарш. Если вы готовите фарш самостоятельно, то мясо индейки промойте в проточной воде, порежьте на крупные кусочки и пропустите через мясорубку. Я использую готовый фарш, поэтому эту стадию пропускаю.

перцы в мультиварке Фарш смешиваем с ранее приваренным рисом, добавляем соль, черный молотый перец и измельченный чеснок. Все хорошо перемешиваем.

перцы в мультиварке Отдельно на сковородке обжариваем на постном масле лук и морковь – 15-20 мин., помешивая. Добавляем в сковородку 1 ст. ложку муки и хорошо размешиваем.

перцы в мультиварке Добавляем измельченные помидоры, соль, перец, сахар, лавровый лист и продолжаем готовить на маленьком огне еще 10 мин. после этого выливаем в сковородку 1 л воды и, хорошо перемешав, доводим до кипения (можно использовать воду, оставшуюся после бланшировки перцев, чтобы лучше сохранить их аромат).

перцы в мультиварке Фаршируем перцы рисом с мясом и укладываем их вертикально в мультикастрюлю.

перцы в мультиварке Заливаем перцы томатной подливой и, включив мультиварку в режим «Тушение», готовим перцы в течение часа.

перцы в мультиварке Подавать перцы можно с ломтем свежего белого хлеба, а также, при желании, – со свежими помидорами. Впрочем, есть вариант, когда готовят много подливы. Тогда перцы в мультиварке напоминают томатный суп, что тоже очень вкусно. Приятного аппетита!

Комментарии к записи " Перцы в мультиварке, фаршированные рисом и фаршем из индейки"

Посмотреть последние комментарии
  1. Понравился рецепт) первые мои перцы в мультиварке, вкусненькие получились)
    Только перцы были покупные...на мой взгляд, средые) в кастрюлю 4,5 л поместилось 5 штук

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Перцы в мультиварке, фаршированные рисом и фаршем из индейки"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов