Лучшие рецепты для мультиварки и прочие кухонные премудрости

Рецепт грибной солянки в мультиварке

Порций: 6  
Время приготовления:   60 мин.

фото автора Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30 летним стажем.

рецепт солянки в мультиварке
Рецепт солянки в мультиварке почти не отличается от традиционной солянки, приготовленной на плите. Это очень старинный русский суп – в летописях он упоминается с 1547 года. Конечно, в старину на Руси в солянку не клали маслин и лимонов, но сегодня, на современный лад эти ингредиенты прочно вошли в рецепт солянки.

Это наваристое, соленое, острое и кислое блюдо из мяса, рыбы или грибов и различных солений. Рецепт солянки требует не менее четырех различных видов мяса, но часто даже рестораны не придерживаются такого разнообразия.

Данный рецепт солянки в мультиварке я адаптировала из обычного рецепта и в течение некоторого времени усовершенствовала его. Он сохранил все признаки классической солянки – пряный и кислый вкус, легкость приготовления и простоту ингредиентов, которые имеются под рукой почти в каждом доме, без каких-либо дополнительных затрат.

Ингредиенты:

  • куриный бульон – 2 литра;
  • половина курицы (примерно 1кг), из которой был сварен бульон;
  • 200 г отварной говядины (или свинины;)
  • 4 говяжьи сосиски;
  • 2-3 средних картофелины;
  • перловая крупа - 2 ст. ложки;
  • 10 небольших маринованных огурчиков;
  • 400-граммовая баночка мелких консервированных опят; (подходят лисички, маслята и т.д.);
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 10-12 маслин (без косточек);
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • соль – ½ столовой ложки;
  • черный молотый перец – 1/3 чайной ложки;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 ст. ложки мелко нарезанной петрушки;
  • 4 ст. ложки постного масла;
  • сметана – для подачи на стол;
  • несколько долек лимона – для украшения.

Как приготовить грибную солянку в мультиварке:


рецепт солянки в мультиваркеПерловку замочите в теплой воде загодя - на несколько часов (лучше на ночь). Лук и, морковь очистите, нарежьте мелкими кубиками и положите в мультикастрюлю вместе с постным маслом. Включите режим «Жарка» («Выпечка») и обжаривайте, помешивая лопаткой в течение 10-15 минут. Картофель очистите, нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю и готовьте еще около 10 минут.

рецепт солянки в мультиваркеВыключите мультиварку и загрузите в мультикастрюлю последовательно: набухшую перловую крупу, нарезанные небольшими кусочками отварную курицу и говядину, огурцы и сосиски, нарезанные поперечными дольками, опята (если они достаточно мелкие, кладите их целиком) и маслины (их можно разрезать пополам или на 4 части).

Томатную пасту разведите с несколькими ложками бульона, смешайте с сахаром и отправьте в кастрюлю. Положите соль и черный молотый перец и все залейте кипящим бульоном.

Включите режим «Тушение» на 30 мин. За 5 мин. до сигнала добавьте в кастрюлю лавровый лист и петрушку. По окончании программы дайте супу настояться под крышкой в течение 20 минут, чтобы ингредиенты приобрели аромат друг друга.
Подавайте горячую солянку в глубоких крестьянских мисках, добавив ложку сметаны и дольку лимона, а также поставьте на стол черный или серый домашний хлеб.
Приятного аппетита!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Рецепт грибной солянки в мультиварке"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов