Лучшие рецепты для мультиварки и прочие кухонные премудрости

Рыба с картошкой в мультиварке в томатном соусе

Порций:  
Время приготовления:  

фото автора Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30 летним стажем.

Рыба с картошкой в мультиварке

Рыба с картошкой в мультиварке

Рыба с картошкой в мультиварке – очень вкусное блюдо. Если вы готовите его впервые, то скоро убедитесь, что для вашей семьи любимым блюдом станет именно рыба с картошкой в мультиварке с томатным соусом.

Для его приготовления подойдет любая морская рыба – скумбрия, палтус, хек, морская форель и др. Из речной рыбы более всего подходит сом, пеленгас, а также очень крупный толстолобик или короп, потому что из крупной рыбы проще удалить кости при приготовлении филе.

Конечно, можно купить в супермаркете замороженное филе рыбы, таким образом, упростив себе задачу. Однако мороженая рыба теряет свои вкусовые свойства, поэтому лучше всего приобрести свежую рыбу и приготовить филе самостоятельно.

Как приготовить рыбу с картошкой в мультиварке

Готовить наше блюдо начнем с разделки рыбы. Разделывать рыбу лучше всего очень острым и гибким ножом.

Готовить начнем с разделки рыбы

Готовить начнем с разделки рыбы

Начните с надреза перпендикулярно туловищу сразу за жабрами и режьте до позвоночника – как будто вы собираетесь отрезать рыбе голову, но не так глубоко (режьте, пока вы не столкнетесь с сопротивлением позвоночника). (Отметим также, что рыба, как правило, продается уже потрошеная и очищенная от чешуи, если же нет – вам придется сделать это самостоятельно).

Держите лезвие ножа как можно ближе к рыбному позвоночнику

Держите лезвие ножа как можно ближе к рыбному позвоночнику

Продолжаем делать рыбное филе: повторим надрез, но теперь уже близко к хвосту. Теперь разрежьте вдоль спины, держа лезвие ножа как можно ближе к рыбному позвоночнику, насколько это возможно, и постепенно срежьте все филе с тушки. Повторите то же самое с другой стороны.

Оставшиеся от рыбы голову, хвост и хребет с остатками мяса отложите в сторону. Из нескольких таких остатков приготовьте рыбный бульон в количестве полтора литра.

Срезанное филе разделите на порционные кусочки

Срезанное филе разделите на порционные кусочки

Из полученного рыбного филе удалите косточки. Некоторые виды рыб (например, сом), не имеют костей, которые необходимо удалять. Поэтому выбирая рыбу в магазине, по возможности выбирайте сорта с минимумом костей – этим вы упростите себе задачу. Филе разрежьте на небольшие порционные кусочки.

Нарезанную картошку  слегка обжарьте на сковородке

Нарезанную картошку слегка обжарьте на сковородке

Теперь на сковородке поджарьте овощи – лук, перец, чеснок – до мягкости и добавьте томатной пасты и хорошо перемешайте. Влейте около 1,5 л рыбного бульона. Добавьте приправы. К ним не следует относиться слишком догматично – положите все, что вам нравится. Я кладу обычно около 1 ст.л. соли, 1 ст. ложку паприки, цедру лимона, пару чайных ложек сушеного орегано, щепотку шафрана.

Картошку очистить, помыть и, разрезав на крупные кусочки, обжарить на подсолнечном масле.

Картошку и рыбное филе залейте томатным соусом

Картошку и рыбное филе залейте томатным соусом

В мультикастрюлю загрузите картошку, нарезанное рыбное филе и залейте все томатным соусом. Выберите режим «Тушение» и выставьте на таймере время 1 час. Когда прозвучит сигнал готовности, откройте кастрюлю, положите лавровый лист и закройте мультиварку еще на 15 минут.

После этого считайте блюдо готовым. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 1 кг рыбного филе;
  • 1 кг картофеля;
  • 1,5 л рыбного бульона;
  • 2 крупных болгарских сладких перца;
  • 1 крупная луковица;
  • 5-6 столовых ложки подсолнечного масла для жарки;
  • 3 столовых ложки томатной пасты;
  • цедра одного лимона;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка паприки;
  • 2 чайных ложки сушеного орегано;
  • щепотка шафрана;
  • лавровый лист.
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Рыба с картошкой в мультиварке в томатном соусе"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов