Лучшие рецепты для мультиварки и прочие кухонные премудрости

Сладкие булочки в мультиварке

Порций: 8  
Время приготовления:   3,5 часа

фото автора Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30 летним стажем.

булочки в мультиварке
Булочки в мультиварке – отличная вещь! Мягкие пышные сладкие булочки с ломтиком колбасы и сыра могут пригодиться в качестве перекуса на работе, их можно взять в дорогу или положить в ранец школьнику. Слегка разогретая в микроволновке булочка, намазанная сливочным маслом – отличный компаньон для утреннего кофе.

При этом в супермаркетах, продающих собственную выпечку, небольшая 70-80 граммовая сдобная булочка продается по цене буханки хлеба. Разве это не повод наготовить собственных булочек – вкусных и ароматных? Испечь их не сложно, главное – замесить хорошее тесто.

Ингредиенты:

  • 700-800 г белой муки высшего сорта;
  • 2 пакетика (14 г) сухих дрожжей;
  • 10 гр соли (2-3 щепотки);
  • 100 г cахарной пудры;
  • 100 г несоленого сливочного масла;
  • 7-10 г кондитерской смеси пряностей (1/2 чайной ложки);
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 175 мл цельного молока;
  • 175 мл очищенной воды;
  • 1 яйцо;
  • 1 желток;
  • цедра 1 апельсина.

Примечание:

Кондитерская смесь – сравнительно новый продукт на нашем рынке. Это смесь пряностей для выпечки, в том числе корица, кориандр, куркума, тмин, мускатный орех, кардамон, имбирь и гвоздика. Если такой смеси у вас нет, можно приготовить самостоятельно, смешав в равных пропорциях все составляющие или часть из них.

Как приготовить сладкие булочки в мультиварке:


булочки в мультиваркеПодготовьте ингредиенты: муку просейте через сито, масло и яйца выньте из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры, молоко и воду подогрейте до 35-38 градусов С.

булочки в мультиварке Размешайте дрожжи с теплым молоком, ст. ложкой сахара и ст. ложкой муки. Накройте крышкой и поставьте в теплое место на 15 мин. Когда опара взойдет, вылейте ее в большую миску, добавьте все жидкие компоненты (воду, яйцо и растопленное масло). Добавьте сахар, соль, ванильный сахар, цедру апельсина и кондитерскую смесь специй. Размешайте.

булочки в мультиварке Начинайте постепенно добавлять муку, размешивая сначала ложкой или венчиком, а затем руками. Выложите смесь на стол, посыпанный мукой, и месите тесто, не спеша, не менее 15 минут. В результате у вас должно получиться однородное упругое и мягкое тесто, которое, тем не менее, не липнет к рукам. Тесто не должно быть тугим или вязким.

булочки в мультиварке Положите тесто в большую миску или кастрюлю, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте подниматься в теплом месте на 30-45 мин., до тех пор, пока оно не увеличится в объеме, по крайней мере, вдвое.

булочки в мультиварке После этого достаньте тесто из миски, положите на стол, посыпанный мукой, и разделите надвое, затем еще раз – и так до тех пор, пока у вас не получится 16 кусочков теста.

булочки в мультиварке Раскатайте каждый из них в шарик. Если у вас маленькая мультиварка, положите четыре шарика на расстоянии 2-3 см друг от друга на дно мультикастрюли, смазанное предварительно сливочным маслом. Оставшиеся булочки накройте полотенцем или пищевой пленкой, чтобы тесто не подсохло, дожидаясь выпечки. Если мультиварка побольше размером – поместятся пять или даже шесть булочек.

булочки в мультиварке Включите на 30 мин. режим «Подогрев», затем откройте мультиварку и смажьте сверху поднявшиеся булочки смесью яичного желтка, сахара и сливочного масла в равных пропорциях при помощи кулинарной кисточки . При желании, можно сверху посыпать семенами кунжута.

булочки в мультиварке Включите режим «Выпечка» на 1 час. После окончания готовки дайте булочкам постоять в мультиварке минут 20 и можете извлекать вашу выпечку. Перед употреблением остудите булочки до комнатной температуры.
Приятного аппетита!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Сладкие булочки в мультиварке"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов