Лучшие рецепты для мультиварки и прочие кухонные премудрости

Суп с фрикадельками в мультиварке

Порций: 4  
Время приготовления:   60 мин.

фото автора Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30 летним стажем.

Суп с фрикадельками в мультиваркеСуп с фрикадельками в мультиварке – вполне банальное блюдо, привычное для нашего рациона, но оно может быть и необычным, приготовленным по непривычному рецепту. Не знаю, как вам, а мне иногда хочется приготовить что-нибудь экзотическое, непривычное для нашего стола. Особенно, когда в день зарплаты иду «на прогулку» по супермаркету.

Сейчас нам стала более доступна европейская кухня, хотя бы по той причине, что многие ездят за границу и пробуют там всякие блюда местной кухни, а затем готовят уже у себя дома. А кроме того, в супермаркетах появились отделы, предлагающие всевозможные заморские продукты, овощи, специи.

Суп с фрикадельками в мультиварке Вам ничего не говорят слова «турнепс», «кресс», «мангольд», «эскариоль»? Не говоря о ставшими уже такими привычными салате-латук и множестве всевозможных капуст.

Сегодня хочу предложить вам приготовить вполне себе экзотический суп из французско-итальянской кухни – суп с фрикадельками в мультиварке, приготовленный из индюшачьего мяса и салатных листьев эскариоль.

Это южно-европейское растение – дальний родственник цикория (его еще называют широколистым цикорием). Он рекордсмен по низкокалорийности, поэтому присутствует во многих диетах для похудения, а кроме того, богат клетчаткой и полезным для сердечной мышцы фолатом, витаминами С, А и К. В Европе его едят давно, используя срединку розетки эскариоля с более молодыми и нежными листьями для салатов, а наружные листы – для супов и тушенных блюд.

Ингредиенты:

  • фарш из индейки – 500 г;
  • 1 мультичашка макаронных изделий;
  • 6 куриных яиц;
  • 1/2 мультичашки натертого сыра пармезан;
  • панировочные сухари – 2-3 столовые ложки;
  • соль и перец – по вкусу;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 большая луковица, мелко порезанная;
  • 1 л куриного бульона;
  • 1 морковка среднего размера;
  • 1 головка салата эскариоль, крупно нарезанная;
  • лимон, нарезанный тонкими дольками (для подачи на стол).

Как приготовить суп с фрикадельками в мультиварке:


суп с фрикадельками в мультиваркеВ большой миске смешайте фарш из индейки, панировочные сухари, 3 яйца, половину приготовленного сыра пармезан, по 1/2 чайной ложки соли и перца. Сформируйте маленькие фрикадельки и отложите их в сторону.

суп с фрикадельками в мультиварке В кастрюле мультиварки нагрейте оливковое масло в режиме «Подогрев». Переведите мультиварку в режим «Выпечка» («Жарка»), выложите в масло нарезанные лук и морковь и готовьте в открытой кастрюле, помешивая, пока они не станут мягкими и приобретут золотистый оттенок (около 8-10 минут).

суп с фрикадельками в мультиварке Влейте в кастрюлю горячий бульон, добавьте фрикадельки и макароны, размешайте и переведите мультиварку в режим «Суп» на 40 мин.

суп с фрикадельками в мультиварке Листы эскариоля помойте в проточной воде, крупно нашинкуйте.

суп с фрикадельками в мультиварке Разбейте в чашку оставшиеся 3 яйца, добавьте 2 столовые ложки воды, по 1/4 чайной ложки соли и перца и слегка взбейте

суп с фрикадельками в мультиварке За 10 мин. до конца варки откройте мультикастрюлю и медленно влейте яичную смесь в кипящий бульон, непрерывно при этом его помешивая. Высыпьте в суп оставшуюся четверть чашки сыра пармезан и листья эскариоля, приправьте еще немного солью и перцем и закройте кастрюлю до конца готовки

.

суп с фрикадельками в мультиварке Подавать, посыпав пармезаном и украсив дольками лимона. Приятного аппетита!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Суп с фрикадельками в мультиварке"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов